분류 전체보기 (1) 썸네일형 리스트형 소고기의 세계 : 특수부위를 알아보자! 소고기는 우리 식탁에서 빠질 수 없는 고급 식재료예요.하지만 우리가 흔히 먹는 등심, 안심, 갈비 외에도 ' 특수부위'라는 흥미로운 영역이 있다는 사실 알고 있었나요?오늘은 소고기 특수부위의 세계를 쉽게 탐험해 볼게요. 소고기 특수부위란 무엇일까?특수부위는 소고기 부위중에서 상대적으로 적게 나오고 독특한 맛과 식감을 자랑하는 부분이에요.ㅇ를 들어 한마리 소에서 등심은 5~6KG 정도 나오지만 특수부위는 한두 덩어리로 아주 귀하답니다.그래서 고기 마니아들 사이에서 '미식의 꽃' 이라고 불리기도 해요. 이제 어떤 부위들이 있는지 본격적으로 살펴볼까요? 1인 1개! 혀끝에서 느끼는 감각 우설(혀)우설은 소의 혀를 뜻해요.질기다고 생각할 수 있지만 얇게 썰어 구우면 쫄깃쫄깃하면서도 부드러운 식감을 느낄 수 있.. 이전 1 다음
